Vignoble :
Le vignoble situé entre les monts des Beni-Snassen et la mer Méditerranée est implanté sur un terroir argilo-calcaire. Le climat méditerranéen y est tempéré par les brises marines soufflant du nord, et l’air frais des montagnes au sud-est.
Cépages : Cabernet-Grenache, sur un îlot de 5 hectares. Rendement moyen de 40 hl/Hectare.
Vinification :
Avec cette cuvée, nous avons voulu élaborer un vin digeste et fruité, avec des tanins doux et soyeux : un vin de convivialité (Vino de Tertulia).
Pour ce faire, nous avons opté pour un joli parcellaire de Cabernet et de Grenache d’un seul tenant qui sera vinifié de façon traditionnelle, avec des cuvaisons courtes pour privilégier le fruit et la finesse des tanins.
Dégustation :
Robe rouge cardinal intense et profonde.
Le nez se dévoile sur les fruits rouges frais et mûrs. À l’aération, le bouquet se complexifie sur des notes florales, de cerise Burlat et d’épices douces.
La bouche, très juteuse, est gourmande à souhait, elle emplit le palais de sa matière charnue, dans un ensemble équilibré. Aussi, cette cuvée s’inscrit dans un esprit ligérien (vin de Loire).
Accompagnement :
Cette cuvée, avec son côté fruité et digeste, sera le parfait compagnon de vos soirées conviviales, de l’apéritif au repas. Parfait sur brochettes, grillade ou charcuterie.
